Coleslaw

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aquí us anoto un plat que a l’any 1979 em va impactar. Els motius van ser els següents: la rapidesa, la simplicitat i el resultat. Ara amb unes altres perspectives crec que és un plat molt sa, molt adequat per a l’estiu i també molt econòmic. He pagat 2,60 € i encara tinc mitja col. Està bé oi?

Ho vaig fer l’any passat, a l’estiu, i avui hem repetit. La col, ha de ser blanca i MOLT TENDRA. Ja sabeu, hi ha cols i cols. Si la col no és bona, us destrossarà el plat.

Després de la propaganda que us faig no dubtareu a provar-lo, oi? Segur que alguna vegada n’heu comprat d’envasada. A tots els establiments comercials en venen. Però si la feu a casa tindreu el goig d’haver-la preparat vosaltres.

A Gran Bretanya la salsa la compraven, s’anomena Salad cream (dressing) de la casa Heinz i és molt bona per a posar a les amanides principalment. La venen en alguns establiments, però costa de trobar. Amb la recepta, que és de la BBC, la salsa queda molt bé. No us faci por la mostassa, que amb les verdures no queda forta.

5/6 racions -20 minuts

El que necessitareu:

  • 1 iogurt natural
  • ½ cullerada de cafè de mostassa
  • 2 cullerades de maonesa
  • ½ col blanca
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba tendra

Elaboració:

Barregeu el iogurt, la mostassa i la maonesa en un bol. Després utilitzeu un ratllador (pot ser manual o un robot) i ratlleu la col i les pastanagues. La col la podeu tallar a tires, sense desfer-la feina serà més ràpida. Ratlleu o talleu el més fina possible la ceba. Barregeu totes les verdures al bol i amaniu amb la salsa.

Ho podeu tenir a la nevera fins  a 3 dies.

Patates rostides al forn

patates

Aquesta és una recepta de les que heu de provar. Fa molts anys, més de 30, que la volia fer i la que us mostro a la foto és la segona vegada que la faig. M’han renyat… Per què he esperat tant?

Són coses que passen. Tens molt bon record d’un plat però no et poses a fer-lo. Les patates, a més són tan versàtils: les pots fer fregides, bullides, en puré… Ara els ha tocat el torn a les patates rostides al forn. Us agradaran. Les he acompanyat amb peix per fer una mena d’homenatge al take away per excel·lència a Anglaterra, el fish and chips i inspirant-me amb La cuina violeta, un bloc que potser ja coneixeu.

1 hora – 6 persones

El que necessitareu:

  • 1 kg de patates
  • 50 g de mantega salada
  • Sal
  • Pebre negre

Elaboració: 

Poseu aigua a escalfar en una olla. Peleu i renteu les patates i talleu-les a trossos mitjans (com si féssiu la verdura). Quan l’aigua estigui bullint tireu la sal i les patates.  Heu de tenir-les bullint de 8 a 10 minuts. Mentrestant, haureu engegat el forn. Escorreu bé les patates i poseu-les en una safata que pugui anar al forn. Tireu el pebre negre  i la mantega a sobre i poseu-les al forn. De tant en tant tombeu-les ja que us han de quedar daurades de totes bandes per un igual. Necessitareu almenys una mitja horeta. No us han de quedar sobtades

Veureu que us quedaran tendres de dins i cruixents de fora. Hi ha variacions; per exemple poseu l’oli d’un rostit que us hagi sobrat i tindran molt gustet.  Aquestes patates es fan a la Gran Bretanya, les serveixen amb pèsols i un rostit els dia de festa.

patates