Canuts de crema

Canuts

12 -14 persones – 1 hora

Aquest és un postre tradicional d’alguns pobles de la Terra Alta, sobretot de Corbera d’Ebre, i de la Ribera d’Ebre. El més important és farcir els canuts de crema (també podeu posar trufa o nata) poc abans de menjar-vos-els perquè tendeix a estovar la pasta.

El que necessitareu:

  • 100 ml d’oli d’oliva verge 
  • 100 ml de llet 
  • 1 rovell d’ou
  • 100 g de sucre
  • 300 g de farina (aproximadament)

Elaboració: 

En un bol tireu l’oli, la llet el sucre i el rovell d’un ou. Un cop mesclat afegiu-hi la farina i pasteu-ho fins que us quedi una massa ben tova i fina. Si convé afegiu més farina. No hi ha un pes específic (la recepta tradicional diu la farina que admeti). Us ha de quedar una pasta semblant a la de les casquetes (o pastissets). Feu boletes i aneu-les aplanant amb el corró (podeu utilitzar una ampolla) de manera que us quedi una capa ben fina. Aneu enrollant la massa en unes canyes d’uns 8 o 10 cm de llarg. A part escalfeu l’oli abundant en una paella i fregiu els canuts amb les canyes a dins fins que es daurin. Quan s’hagin fregit passeu-los per sucre i quan s’hagin refredat traieu-los de les canyes. Farciu els canuts de crema (recordeu farciu-los poc abans de menjar-vos-els). Amb aquestes mesures us en sortiran uns 15, depenent del gruix dels canuts. Han de ser més aviat prims.

Al Priorat a un postre semblant en diuen canyes (Priorat a taula, de M. Pi.).

canuts1

Anuncis

Creps amb xocolata i melmelada

crepsdolçoscrepsdolços1

Aquest és un postre que agrada molt a tothom! És una recepta entretinguda però molt bona i que es pot adaptar a diferents gustos segons què poseu dins.

6 persones – 15 minuts + temps preparació de la pasta

El que necessitareu: 

  • 150 g de farina
  • un polset de sal 
  • 1 ou
  • 300 ml de llet i aigua barrejada
  • 30 g de mantega (i mantega extra)
  • Oli d’oliva verge extra

Xocolata i melmelada de taronja

Elaboració: 

Poseu la farina, la llet  i la sal en un bol i trenqueu-hi un ou i remeneu (jo uso una batedora). Afegiu la mantega. Heu de deixar reposar la pasta durant 30 minuts i torneu-la a remenar.

Per a fer els creps escalfeu la crepera i quan estigui calenta tireu un rajolí d’oli i una mica de mantega. Procureu que es reparteixi per tota la base.

Amb un culler tireu part de la pasta a la crepera i mireu d’escampar-la per tota la superfície i deixeu-la coure fins que la pasta estigui a punt. Tombeu-la i repetiu l’operació. Us ha de quedar una mica daurat. Poseu xocolata a trossets i una culerada de confitura de taronja i plegueu el crep. El podeu enrotllar, plegar com un mocador, etc. A la foto està plegat com un mocador.

Podeu aprofitar per fer aquest postre el dia que feu creps salats (amb brie i bacon, o algun formatge i pernil dolç o amb el que més us agradi) i de postres feu un crep dolç. És  una recepta que es pot adaptar al gust de cadascú.

Cake de carabassa

cake

Aquest és un cóc que m’ha passat l’Anna. Em va agradar tant la combinació de sabors que vaig demanar la recepta i aquí en teniu el resultat. Dóna la casualitat que tenia tots els ingredients a casa, excepte el sucre de vainilla, que no he posat.

La carbassa du poques calories (13 per 100 grams), per tant us podeu menjar el pastís ben de gust. Ah! Per cert si us agrada la carbassa podeu anar a la recepta de paellada, una recepta molt tradicional a la Terra Alta, o a la de sopa de carabassa.

Un consell, per comprovar que el cóc està fet feu la prova de l’agulla. Quan us sembli que està cuit punxeu el cóc amb una agulla i si surt neta ja està fet. Si us surt amb pasta torneu-lo a posar al forn una estona més. Què, us animeu a provar-lo?

6 persones – 1,30 h.

El que necessitareu:

  • 160 g farina
  •  20 g Royal
  • ¼ culleradeta de nou moscada mòlta
  • ¼      “             de clau mòlt
  • ½      “            de canyella
  • ¾      “            de 
  • 1        “           de de vainilla
  • 2 ous
  • 220 g  de sucre (110 g  + 110 g)
  • 185 g de puré de carabassa ( es cou al forn o al vapor)
  • ½ gotet d’oli ( 90 dl)
  • suc d’una taronja  o llet
  • ratlladura d’una taronja
  • 65 g de nous picades
  • 45 g de panses (remullades amb el licor que es vulgui: conyac, ranci, rom…)
  • Llavors de carabassa ( 10  o  12  per posar-les al damunt)

Elaboració:

En un bol poseu les panses i el licor.  En un altre bol barregeu la farina, el Royal, la nou moscada, la clau d’espècia, la canyella,  la sal,  els 110 g sucre i el sucre de vainilla.

En un altre bol barregeu els ous i la resta del sucre. Afegireu el puré de carabassa, l’ oli, la ratlladura de taronja i el suc de taronja (o llet).

Barregeu les dues masses i a continuació les nous i les panses. Poseu la massa al motlle de cake i al damunt les llavors de carabassa. Ho tindreu al forn uns 55 minuts a 180°C.

cakecarabassacakecarabassa

iogurt natural

iogurtnatural

Produïm molta brossa. És qüestió de pensar com viure per a no fer-ne tanta. Em costa imaginar un món diferent. Com viure sense electricitat? Però mirar de no fer tanta brossa és ben fàcil. Per exemple fent-nos els iogurts nosaltres mateixos. M’estic plantejant fer cervesa casolana. Vas a Internet i resulta que està de moda. També m’estic plantejant fer sabó casolà. Estarà de moda també? No ho cerco a Internet, perquè no podré resistir tantes sorpreses!

6 persones – 5 minuts

El que necessitareu:

  • ¾ l de llet
  • 1 iogurt natural

Elaboració:

Tireu una cullerada de iogurt natural a cada pot de iogurt i ompliu-lo de llet i remeneu. Recordar tres coses;

  1. La llet i el iogurt han d’estar a temperatura ambient.
  2. Utilitzeu llet de bona qualitat.
  3. Utilitzeu iogurt de data de caducitat llunyana.

Poseu en marxa la iogurtera i quan estiguin fets els iogurts poseu-los a la nevera. Podeu utilitzar un iogurt fet per vosaltres mateixos fins un màxim de 5 vegades. També venen ferments per utilitzar-los sense iogurt. Al mercat hi ha iogurteres de molt preus, des de 29 € fins a 100 €. El procés és lent necessitareu unse 8 hores. 

NOTA: A mi el que més m’agrada és que a casa des que ens fem els iogurts no generem tanta brossa. Hi ha altres maneres de fer iogurt. Hi ha persones que no fan servir cap iogurtera… Molts sistemes… Però treballo i crec que el millor és no complicar-se la vida. Si voleu presentar iogurts amb gust de fruita podeu afegir una cullerada sopera de confitura de taronja.

 iogurtnatura