Truita a la francesa amb bolets i bacallà

truitabolets

Una truita a la francesa fa un bon sopar o entrepà si es menja fora de casa. Però si voleu provar-ne una amb alguna cosa a dins, la que us proposo queda prou bé, sobretot per no menjar sempre el mateix.

2 persones – 20 minuts

El que necessitareu:

Elaboració: 

En una paella amb oli calent poseu els bolets i doneu-hi uns tombs. Tireu-hi un pols de sal i de pebre. Si els bolets són una mica grans talleu-los amb unes tisores. Reserveu. En la mateixa paella fregiu el bacallà i barregeu-lo amb els bolets. Bateu dos ous i poseu-los en una paella amb unes gotes d’oli. Tot seguit tireu la meitat de la barreja i feu la truita. Repetiu l’operació per la segona.

Ho podeu acompanyar amb unes patates fregides tallades a quadrets mitjans. Que sopeu de gust!

Anuncis

Truita amb patates

tortilla (Spanish omelette)

bflag4 o 5 persones – 1 h. 

El que necessitareu: 

  • 3/4 de Kg patates
  • 6 ous
  • 1 ceba (opcional)
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal 

Elaboració: 

Peleu i renteu les patates i talleu-les a làmines fines. En una paella poseu oli abundant i escalfeu-lo i aneu tirant les patates. Saleu. Si poseu ceba afegiu-la una mica més tard. Tingueu el foc a foc mig i aneu remenant de tant en tant perquè no se us enganxin. Quan estiguin toves escorreu l’oli i reserveu-les.

Bateu els ous en un bol i tireu les patates. Remeneu fins que us quedin ben barrejades i tireu la mescla a una paella on haureu posat una mica d’oli a escalfar. Tingueu el foc al mínim i en uns 5 minuts podreu girar la truita  i daurar l’altra banda. Us ha de quedar una mica daurada però no massa.

Ingredients

  • 1 onion (optional)
  • 750 g potatoes
  • olive oil
  • 6 large eggs
  • salt

Preparation:

  1. Peel the potatoes and slice them. Peel and cut the onion in half, then thinly slice each half.
  2. Heat the olive oil in the frying pan and, when it’s hot, add the potatoes and onions. Toss them around in the oil, then turn the heat right down to its lowest setting, salt and cook the onions and potatoes.
  3. Break the eggs into a large bowl and, using a fork, whisk them. Salt. When the onions and potatoes are cooked, transfer them to the eggs in the bowl and mix.
  4. Put the frying pan back on the heat, add the rest of the oil and turn the heat back up to medium. Pour the whole lot into the frying pan and turning the heat down to its lowest setting immediately.
  5. When there is virtually no liquid egg left on the surface of the omelette, turn it over to cook the other side. To do this, place a plate over the pan, carefully invert both so that the omelette is on the lid or plate. Put the pan back on the heat and leave it for a further 5 minutes to settle. It should then be cooked through but still moist in the centre. Serve hot or cold, cut in wedges, with a salad.

Spanish tortilla

Truita de pèsols

truita pèsols

Els pèsols són un privilegi que ens dóna la primavera. Menjeu-los com vulgueu, a la catalana, ofegats o… en truita. Són tan tendres que es desfan a la boca. Per tant, doneu-vos un gustet i mengeu-vos una truita com aquesta el més aviat possible o feu-los ofegats amb pernil salat.  Penseu que s’acaben aviat!

4 persones / 40 minuts

El que necessitareu: 

  • 1,5  Kg de pèsols frescos
  • 8 ous
  • oli d’oliva verge extra
  • sal 

Elaboració: 

En una paella tireu un bon raig d’oli i quan estigui calent poseu els pèsols que haureu desgranat. Saleu al vostre gust. De tant en tant aneu remenenant. A banda, en un bol  bateu els ous i quan tingueu els pèsols fregits els tireu al bol i remeneu. Saleu i tireu la barreja a la paella que tindreu al foc. Daureu la truita per les dues bandes, amb uns 4 o 5 minuts per banda a un foc baix en tindreu prou. Serviu la truita de pèsols amb una bona amanida i unes maduixes de postres!truitadepèsols

Truita d’espàrrecs de marge i alls tendres

truitaesparrecsalls

2 persones –  15 minuts

El que necessitareu:

  • 1 manat d’alls tendres
  • 1 manat d’espàrrecs de marge
  • 4 ous
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Elaboració:

Renteu els espàrrecs, talleu les puntes i reserveu-los. Peleu els alls i talleu les arrels. Talleu-los en trossets de menys d’un centímetre. Escalfeu oli en una paella i tireu els espàrrecs. Doneu uns tombs i afegiu els alls. Quan estiguin cuits reserveu. En la mateixa paella torneu a tirar oli, si cal. Mentre s’escalfa bateu els ous i afegiu els alls i els espàrrecs i tireu la mescla a la paella. Passats uns 3 o 4 minuts tombeu la truita i deixeu-la uns minuts més. Ja la podeu servir amb una amanida.

Nota: podeu fer-la d’alls solament i resulta una truita boníssima. La truita millor que sigui a la francesa.

Truita d’espinacs

truitaespinacs

3 racions – 30 minuts

El que necessitareu:

Elaboració:

Netegeu els espinacs i talleu les puntes. Escorreu-los bé i talleu-los a trossets. A banda poseu una paella al foc amb una miqueta d’oli i quan estigui calent tireu els espinacs. Veureu que aviat es fonen. Aneu remenant i saleu. Quan estiguin cuits veureu que no hi ha suc. Si us en queda escorreu-lo.

En un bol bateu els ous i tireu sal al vostre gust. Prepareu una paella adequada per fer truites i tireu un rajolí d’oli. Barregueu bé els espinacs i els ous i aboqueu la barreja a la paella quan l’oli estigui calent. En uns 4 o 5 minuts podeu tombar la paella i coure-la de l’altra banda.

La podeu servir amb una amanida i si no teniu tantes ganes de treballar amb pa amb tomàquet.

Truita d’espàrrecs de marge

espàrrecs15 minuts – 1 persona

Avui he anat a caminar. Quin dia més maco! Quan tornava cap a casa m’he parat a collir espàrrecs! Ha plogut i estaven així de macos! Què us semblen?

El que necessitareu: 

  • 3 ous 
  • 1 manat d’espàrrecs 
  • oli d’oliva verge extra
  • sal

Elaboració:

Renteu els espàrrecs i talleu-los a trossets. Fregiu-los en una paella on haureu tirat una cullerada d’oli. Remeneu de tant en tant. Bateu dos ous en un bol. Tireu la sal al vostre gust. Retireu els espàrrecs i barregeu-los amb els ous. Tireu un rajolí d’oli a la paella i quan estigui l’oli calent tireu la barreja. En uns minuts tombeu-la truita amb l’ajuda d’un plat i espereu uns minuts més i ja la podeu servir!

truitaespàrrec

Truita de carbassó

Imatge

truita_carbassó

4  racions – 40 minuts

El que necessitareu :

  • 2 carbassons grans
  • 1 ceba
  • 6 ous
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Elaboració:

Renteu el carbassó i talleu-lo a trossets. En una paella escalfeu l’oli i tireu la ceba tallada ben fineta. Doneu uns tombs i afegiu el carbassó. Saleu i doneu uns quants tombs perquè no se us agafin. Si el carbassó és tendre aviat el tindreu cuit. En un bol bateu els ous i saleu. Quan el carbassó estigui cuit incorporeu-lo al bol i remeneu. Tireu oli a la paella i quan estigui calent aboqueu la mescla. En uns minuts podreu tombar la truita amb l’ajuda d’un plat. Repetiu l’operació fins que la truita estigui cuita. Si cal doneu un altre tomb.

Calenta és molt bona, però si en sobra l’endemà tindreu un bon esmorzar. En comptes de carbassó podeu posar patata o albergínia. Si no us agrada la ceba ho podeu fer sense.