Patates farcides

Era codina des pairs-sénhers dera Val d’Aran és un llibre de cuina que m’acaben de regalar! Du una recepta que me n’ha recordat una que menjàvem a casa de petits, les patates farcides. En aranés les truhés farcides de carn són com les expliquem a sota.
patates farcides

4 persones – 1 h.

El que necessitareu:

  • 2 patates per persona (de tamany mitjà)
  • 1/4 de Kg de carn picada de vedella
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Per la salsa: Sal, pebre, oli, ceba i tomàquets trinxats, 1 got de brou i un got de vi blanc

Elaboració:

Peleu i renteu les patates. Partiu les patates per la meitat i buideu-les amb una cullereta especial. A banda coeu la carn picada en una paella amb oli. Quan la carn estigui llesta farciu les patates. En una paella feu un sofregit amb tots els ingredients de la salsa. Poseu les patates en una cassola i a sobre la salsa. S’han de coure durant 30 minuts. Abans feu una picada d’alls i julivert.

La gràcia d’aquest plat és que no ha de bullir ràpidament. Les patates s’han de bullir poc a poc.

papatesfarcides

3 thoughts on “Patates farcides

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s